Arrachera a la parrilla con rábano y queso azul

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 29 Mayo 2017 12:50am

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Sal Kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de cilantro molido
• 1 arrachera
• ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 rábano, en rodajas finas
• 3 rúgula pequeña
• 1/3 queso azul, desmenuzado

PREPARACION:

Precalienta una parrilla o un sartén a fuego alto. Sazona la arrachera con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados. Después, rocíala con 2 cucharadas de aceite de oliva y ponla en la parrilla/sartén caliente. Cocina sin moverla por 3 minutos, voltea y continúa cocinándola por otros 2 minutos.

Entretanto, mezcla el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el cilantro y las 4 cucharadas de aceite de oliva. Sazona ligeramente con sal y pimienta y después añade la cebolla, el rábano y la arrúgala. Mezcla para combinar a fondo, prueba la ensalada y añade más sal y pimienta al gusto. Añade el queso azul ligeramente.

Retira la carne de la parrilla/sartén y córtala finamente contra la veta. Sirve la carne arriba de la ensalada de rábano. Disfruta con té helado Lipton de sabor durazno.