Chuzos de Pollo y Vegetales a la Parrilla

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 19 Junio 2017 12:00am

Ingredientes:

• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
• 6 dientes de ajo, picado
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
• 1 mediana de calabaza verde, mediano cortado a la mitad longitudinalmente y en rebanadas de 3/4 pulgada
• 1 mediana de calabacita amarilla, mediano cortado a la mitad longitudinalmente y en rebanadas de 3/4 pulgada
• 8 onzas de champiñones
• 1 mediano de pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

PREPARACION:

Procesa el jugo de limón, aceite, Knorr® Caldo con sabor de Pollo y ajo en una licuadora hasta que quede suave.

Revuelve los vegetales y el pollo con ¾ taza de la mezcla de caldo en un recipiente grande. Ensarta el pollo y los vegetales en los pinchos alternando las piezas*. Reserva la mezcla de caldo restante para untarla sobre las brochetas. (si lo deseas, cubre y refrigera los pinchos 30 minutos o hasta dos horas antes de prepararlos).

Cocina los pinchos a la parilla a temperatura media unos 15 minutos, dándoles la vuelta varias veces, y untando una capa con la mezcla de caldo restante sobre los mismos, hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén tiernos.