Exquisito Lomo Saltado

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 24 Septiembre 2017 12:34pm

Ingredientes:

• 4 papas para hornear medianas (aproximadamente 1 lb)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/2 libras de sirloin de res cortado en rebanadas finas
• 1 cebolla roja grande, cortada por la mitad, en rebanadas finas
• 4 tomates( jitomates) Roma, cortados en rodajas finas
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cebollas de cambray (green onions) medianas, cortadas en trozos pequeños tipo cerilla
• 10 tazas de arroz cocido caliente

PREPARACION:

Pela las papas; córtalas en bastones de 2 x 1/4 de pulgada. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén de 12 pulgadas. Cocina las papas de 5 a 8 minutos volteándolas con frecuencia hasta que estén tiernas y doradas. Retira de la sartén; mantenlas calientes. Calienta aproximadamente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto en la misma sartén de 12 pulgadas.

Trabaja por lotes: saltea la carne alrededor de 1 minuto o hasta que esté cocida. Continúa cocinando la carne por partes y usa 1 cucharadita de aceite por vez. Retira la carne de la sartén; mantenla caliente. Agrega la cebolla roja a la sartén; cocínala y revuelve durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté tierna. Incorpora la carne, los tomates, la salsa de soya, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté caliente.

Vierte la mezcla de la carne en una bandeja o platón para servir grande; cubre con las papas cocidas. Decora con cebollas de cambray. Sirve acompañado con arroz blanco.