Ensalada de Pollo con Aguacate y Granada

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Martes, 17 Octubre 2017 9:35pm

Ingredientes:

• Hojas de lechugas mixtas
• 1/2 pechuga de pollo cocida y picada
• 1 aguacate cortado en rodajas
• 1/2 taza de semillas de granada
• 1/2 cebolla chica cortada en rodajas finas
• 3 champiñones chicos cortados en rodajas muy delgadas
• 2 cucharadas de pecanas picadas y tostadas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de azúcar

PREPARACION:

Lava las lechugas y sécalas bien. Colócalas en una ensaladera.

En un tazón combina el pollo con las semillas de granada y cebollitas y aguacate en rodajas. Acomoda encima de las lechugas, rocía con los champiñones cortados en rodajas y las pecanas picadas y tostadas. Rocía con la vinagreta y sirve de inmediato.

Vinagreta: En la licuadora procesa los ingredientes hasta que se vea un aliño cremoso. Sirve sobre la ensalada en cantidad necesaria.