Fetuchini Italianos con Vegetales

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 26 Marzo 2018 8:59pm

Ingredientes:

• 1 paquete (9 oz.) de pasta ó Fettuccine, cocida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 taza de rodajas de apio cortadas
• 1 cebolla grande, cortada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3/4 cucharadita de albahaca seca
• 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1/3 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharadas de maicena
• 3/4 taza de caldo de pollo
• 1 taza de tiras finas de pimiento rojo
• 1/2 taza de chícharos sueltos
• Queso parmesano rallado

PREPARACION:

CALIENTA el aceite de oliva en un sartén grande a temperatura media-alta. Añade el brócoli, el apio, la cebolla, el ajo y la albahaca; cocina los vegetales, revolviéndolos de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Incorpora la leche evaporada, el queso y la pimienta; haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; deja que se cocine tapado por 5 minutos.

COMBINA la maicena y un poco del caldo en un tazón pequeño; vierte el tazón en el sartén. Incorpora poco a poco el resto del caldo, los pimientos y los chícharos. Cocina el conjunto a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese la salsa y estén tiernos los vegetales (no dejes que hierva). Sirve esta salsa sobre la pasta. Espolvoréala con queso.