Rico Tazón Griego de Quínoa

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 23 Abril 2018 10:06pm

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 1 + 1/2 tazas de agua
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1 taza de pimiento rojo picado
• 1/3 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2-3 vinagre de sidra de manzana TBSP
• Sal y pimienta para probar
• 1-2 TBSP de perejil fresco
• Hummus, Cuñas Pita, Aceitunas
• Tomates frescos, Aguacate en Rodajas o picado Rodajas de limón

PREPARACION:

Enjuague y drene su quinua con un colador, lleva una cacerola mediana a fuego medio y tuesta ligeramente la quinua para eliminar el exceso de agua. Revuelva mientras tuesta por unos minutos. ¡Pero realmente se suma al factor nuez y pelusa de la quinua! Luego agregue su agua, ponga el quemador en alto y deje que hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, cubierto con la tapa ligeramente entreabierta, durante 12-13 minutos o hasta que la quinua esté esponjosa.

Mientras la quinua cocina, picar y preparar los ingredientes restantes y mezclar los ingredientes de su aderezo. Para una ensalada fría, coloque la quinua en el refrigerador durante unos minutos antes de agregar sus vegetales o simplemente dejar que se enfríe durante unos minutos a temperatura ambiente. Para la vinagreta súper simple, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta. Vierta sobre el recipiente de quinua y mezcle con un par de tenedores o ensaladeras y excave. Agregue sal y pimienta adicional al gusto, si lo desea y listo a degustar de tan exquisito plato.