Cazuela de fideos a la malagueña

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 8 Diciembre 2013 8:53am

Ingredientes:

• 1/4 kg de boquerones o bacalao salado
• 1/4 kg de almejas
• 1/4 kg de fideos medianos
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón
• 125 gramos de habas
• 125 gramos de guisantes
• 2 zanahorias
• 3 alcachofas
• 1 patata
• Azafrán
• Una tacita y media de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Sal

PREPARACION:

Poner el bacalao en remojo 24 horas cambiando el agua o freír los boquerones picar fino por separado el pimiento, la cebolla y el tomate sin piel raspar y trocear las zanahorias; pelar y trocear las patatas desgranar los guisantes y las habas quitar las hojas duras de las alcachofas, cortar la mitad superior y trocear en cuartos calentar el aceite en una cazuela y sofreír el pimiento, tomate y cebolla añadir el resto de las verduras, los boquerones o el bacalao troceado y las almejas y dar una vuelta a todo agregar agua, un poco de sal y un pellizco de azafrán tapar y cocer durante 30 minutos poner luego los fideos y cocer 10 minutos más.