Sushi prensado al estilo de California

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 8 Diciembre 2013 10:38am

Ingredientes:

• 1 cangrejo cocido
• ½ aguacate en tiras
• ⅓ de pepino pelado y en tiras muy finas
• 2 cucharadas de mayonesa
• ½ ración de arroz para sushi recién cocido
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• Jengibre encurtido, medias rodajas de limón y ramitas e eneldo, para decorar
• Pasta de wasabi, para servir

PREPARACION:

1- Extraiga la carne del cangrejo.

2- Humedezca una oshi waku para que el arroz no se pegue. Disponga en la base la carne de cangrejo y las tiras de aguacate y de pepino en franjas anchas. Esparza la mitad de la mayonesa y de las semillas de sésamo. Extienda la mitad del arroz y prénselo con la tapa.

3- Empuje la tapa hacia abajo con los pulgares. Ponga el sushi invertido sobre una tabla de picar, para que la capa de cangrejo, aguacate y pepino quede arriba y, con un cuchillo bien afilado y humedecido, córtelo en 5 trozos iguales. Limpie el cuchillo con un paño de cocina húmedo entre corte y corte. Repita el proceso hasta obtener de 10 barritas.

4- Decore el sushi con jengibre encurtido en forma de flor. Sírvalo en un plato adornado con medias rodajas de limón y eneldo, y con pasta de wasabi y jengibre encurtido para acompañar.