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Rico Ceviche en leche de Coco

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Detalles
Categoría: Recetas
Publicado el Domingo, 8 Diciembre 2013 11:00am

Ceviche de Leche de CocoIngredientes:

• 2 lb de Corvina o Tilapia
• 8 a 1o limones
• 2 tallos largos de celeri, sin Hojas
• 1 taza de leche de coco
• 1 cebolla roja en Juliana
• Ají Rocoto o Chili pimiento (al gusto)
• Cilantro al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACION:

Picar la corvina o Tilapia en finas tiras no muy largas. Luego colocar en un bowl de aluminio y encima ponemos otro bowl más pequeño creando un refrigerador temporal. En la licuadora, exprimir limones y licuar con los tallos de celeri. Colocar el pescado en elbowl frio y bañamos con el licuado. Luego le agregamos la cebolla roja picada en una fina juliana, el cilantro bien picadito y el ají rocoto preferiblemente rayado.

Mezclamos todos los ingredientes junto con el pescado y salamos. Dejamos cocinar el pescado por unos 10 minutos no más sino se sobre cocina. Cinco (5) minutos antes de servir, vertor la taza de leche de coco y dejar reposar por los 5 minutos faltantes.