Rica Causa Caliente

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 8 Diciembre 2013 11:14am

Ingredientes:

• 2 k de papa amarilla
• ½ taza de ají amarillo fresco, molido
• ¾ taza de aceite
• ¼ de taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta

Relleno:

• 4 filetes de pechuga, cocidos y deshilachados
• Mayonesa
• 7 tomates, pelados
• Culantro, finamente picado
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón, hasta formar un puré suave.

Relleno: Colocar en un molde, forrado previamente con papel mantequilla o film plástico, una capa de causa y cubrir con el pollo previamente mezclado con mayonesa y sazonado, luego el tomate y culantro picado. Cubrir con el resto de la causa, presionar bien y dejar reposar 2 horas.

Cubierta: Media hora antes de servir, desmoldar sobre una fuente o plato (si son individuales) y cubrir con la mayonesa mezclada con el queso parmesano. Llevar a gratinar al horno ya caliente por unos minutos hasta que dore la mayonesa.