Ricos Camarones al Ajillo

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Sábado, 28 Diciembre 2013 8:43pm

Ingredientes:

• 1 lb. de camarones totalmente limpios (approx. 25 por libra)
• 3 cdas de aceite de oliva extra-virgen
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cda. de cebolleta (chives en Ingles)
• 1/2 tz de vino blanco
• 4 cdas de mantequilla sin sal (manteca en argentino)
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de perejil picadito
• Sal
• 6 rodajas de pan italiano
• (1/4 de pulgada de ancho)
• 1 limon cortado en rodajas
• 1/4 cdta. de aji molido

PREPARACION:

Calentar la sartén a fuego mediano y con 3 cdas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar moviendo el mango del sartén por unos 2 mins. hasta quedar ligeramente dorados. Aumentar el fuego (alto) y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, approx. dos mins. Agregar la cebolleta (chives) picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limon. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad ( unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil picadito y el aji molido. Sazonar con sal.

Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.