Pavo Relleno en Thanksgiving

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Martes, 2 Diciembre 2014 1:17am

Ingredientes:

• 1 pavo de 4 kilos
• 3 lonjas de tocino
• 3 cdas. de mantequilla
• 500 gr. de carne magra de cerdo
• 150 gr. de jamón serrano
• 100 gr. de paté
• 1 limón
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta

PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes bien picados. Rellenar el pavo por el cuello y por la parte de abajo, por donde se sacan las tripas, cosiendo después los dos agujeros. Poner el pavo en una fuente resistente al horno, y taparlo con una hoja de papel de aluminio untada en mantequilla. Con esto se consigue que se cueza por dentro antes de dorarlo por fuera. Asarlo a fuego medio durante 1 y 1/2 horas, y después quitarle el papel de aluminio y asarlo a fuego más vivo durante 1/2 hora más, dándole varias vueltas y rociándolo con su jugo.

Cuando ya este hecho, se trincha, y se saca el relleno que se pone en una fuente de servir, junto con el pavo trinchado. Se le quita la grasa a la salsa y se le añade agua caliente y un chorrito de jugo de limón.