Filete de pescado al ajillo

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Sábado, 7 Noviembre 2015 4:00pm

Ingredientes:

• 4 filetes de tilapia
• Aceite de oliva
• 200 ml. de crema de nata
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla morada pequeña
• Pimienta negra
• Perejil seco
• Sal

PREPARACION:

El primer cometido a la hora de preparar estos filetes de pescado al ajillo será pelar los ajos, retirar su parte central y picarlos en daditos pequeños. Seguidamente, pelamos y picamos en brunoise la cebolla. Cubrimos la base de una sartén antiadherente con aceite y la llevamos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos los ajitos picados, damos unas vueltas y cuando empiecen a tomar un poquito de color, incorporamos la cebolla y sazonamos.

Dejamos que se poche todo un par de minutos más, removiendo de vez en cuando, y retiramos todo el sofrito a un cuenco. Tomamos un par de cucharadas del aceite del sofrito y lo vertemos en la misma sartén (sin lavar). Llevamos de nuevo la sartén al fuego, salpimentamos los filetes de pescado, condimentamos con un poquito de perejil y los hacemos, a fuego medio, durante un par de minutos por cada lado o hasta que veamos que empiezan a cambiar de color.

Una vez la tilapia esté hecha, la retiramos a un plato y en la misma sartén, volvemos a poner el sofrito de ajo y cebolla que habíamos retirado anteriormente. Añadimos al sofrito la crema de leche, salpimentamos, dejamos que la salsa reduzca un poco a fuego lento durante unos minutos. Cuando haya cogido un poquito de cuerpo, retiramos la sartén del fuego y ya tenemos todo listo para presentar estos filetes de pescado al ajillo. Para ello, repartimos la tilapia en los platos (un par de piezas por comensal), la regamos con la salsa de ajos que acabamos de preparar y servimos de inmediato.