Rica Crema de verduras light

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 11 Enero 2016 11:43am

Ingredientes:

• 500 gr. de espinacas
• 600 ml. de leche desnatada
• 1 bastón de apio
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• Sal

PREPARACION:

Por ser una crema de verduras light, vamos a evitar usar en su elaboración ingredientes con excesivas calorías como el aceite, y con mucha grasa como la nata, la leche entera o la mantequilla, muy habitualmente empleados en la elaboración de cremas de verduras. Para cocer las espinacas y el apio, los lavaremos previamente. Mientras, iremos calentando la leche en una cazuela, y cuando empiece a liberar vapor, añadiremos las verduras escurridas (el apio, troceado), junto con medio diente de ajo.

La leche la mantendremos en todo momento a una temperatura intermedia, de forma que siga humeando, pero que no llegue a hervir en ningún momento. Unos 8 minutos después de haber puesto a cocer las verduras en la leche, apartaremos el cazo del fuego e introduciremos la batidora directamente, triturando hasta lograr una crema de verduras perfectamente pasada, sin grumos.

De nuevo a fuego medio, añadiremos el comino, la pimienta, y la sal a la crema de verduras light. Removeremos y probaremos repetidas veces, hasta que la crema tenga el punto de sal deseado.