Exquisito Espagueti con Albóndigas

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 17 Enero 2016 12:03pm

Ingredientes:

• 500 Gr. de carne picada mixta cerdo, ternera
• 3 Rebanadas de pan de molde
• 1 Huevo
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• 3 Dientes de ajo
• 400 Gr de tomate triturado
• 1\2 Vaso de vino blanco
• 400 Gr. de espagueti
• Leche, aceite de oliva, sal, pimienta negra y albahaca
• Harina de trigo para rebozar

PREPARACION:

Ponemos en remojo las rebanadas de pan con la leche. En bol mezclamos la carne con el huevo, un diente de ajo triturado, sal, pimienta, un poco de albahaca y el pan de molde que teníamos con la leche, mezclamos bien. Con una cuchara sacamos porciones de carne y las pasamos por harina, procurando que las porciones sean mas o menos del mismo tamaño. Freímos a fuego fuerte en abundante aceite hasta que estén doradas y las sacamos a papel absorbente, freímos poco a poco todas las albóndigas para que no se enfrié mucho el aceite.

Picamos fino la cebolla, los pimientos y los dos dientes de ajo, pochamos en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite a fuego medio, añadimos una pizca de sal y el tomate triturado añadimos también media cucharilla de azúcar y el vino blanco, cocinamos diez minutos mas. Cocemos los espagueti en abundante agua salada, añadimos las albóndigas a la salsa de tomate, la salsa también se puede triturar para que quede mas fina. Cuando la pasta esté cocida, entre ocho y diez minutos, escurrimos y servimos con las albóndigas y un poco de salsa por encima.