Salmón al horno con patatas

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 22 Mayo 2016 9:06pm

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 cebollas
• 6 patatas medianas
• 3 ramitas de perejil fresco (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 limón
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y mientas adquiere temperatura, lavamos, pelamos y laminamos las patatas en rodajitas de aproximadamente, un centímetro de grosor. Las reservamos en un bol cubiertas de agua. Ahora, pelamos y cortamos las cebollas en juliana gruesa y las reservamos también. En una fuente de cristal amplia o en la propia bandeja del horno, vertemos un generoso chorro de aceite, añadimos las patatas (bien escurridas), salpimentamos y a continuación, colocamos la cebolla. Mezclamos todo con una cuchara de madera y horneamos durante 20 minutos.

Entre tanto, lavamos y secamos los filetes de salmón y los colocamos en una fuente mientras en un mortero, preparamos un majado con el perejil picado, un poquito de sal y los dientes de ajos, pelados y cortados a la mitad. Cuando tengamos una pasta homogénea, la repartimos por el pescado (si quieres, en lugar de triturarlo todo, puedes machacar sólo el ajo con un poquito de sal, esparcirlo por el salmón y después, añadir por encima de cada filete un poquito de eneldo) y regamos todo con el zumo del medio limón. Tapamos con papel de film y reservamos.

Introducimos el salmón al horno con las patatas y la cebolla y dejamos al menos 15 minutos más o hasta que veamos que el pescado está bien cocinado (la carne habrá cambiado de color).