Panecitos de Pretzel de Trigo y Miel

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 28 Agosto 2016 9:47pm

Ingredientes:

• 3 cucharadas de miel
• 1 1/3 taza de leche entera caliente (aproximadamente a 110º F)
• 1 taza de agua caliente (aproximadamente a 110º F)
• 2 ¼ cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 ½ tazas de harina común
• 2 ½ tazas de harina integral
• 1 ½ cucharaditas de sal Kósher
• Huevo batido o leche para pincelar
• Semillas de ajonjolí (opcional)

PREPARACION:

Mezcla la leche, el agua, la levadura y la miel en una batidora eléctrica. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega mantequilla y deja a un lado. Mezcla las harinas y la sal en un tazón grande. Agrega lentamente la mezcla de harinas a la mezcla de leche y levadura con la batidora a velocidad mínima (con el accesorio tipo gancho) hasta que la preparación se despegue del fondo del tazón y se forme la masa. Amásala a velocidad mínima durante 3 a 5 minutos hasta que quede suave y flexible.

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubre y deja crecer la masa por 2 horas a temperatura ambiente. Divide la masa en 12 piezas y forma 12 panecitos redondos. Coloca los panecitos en una charola para horno ligeramente engrasada, cubre y deja reposar durante 15 minutos. Precalienta el horno a 425°F. Pincela cada panecito generosamente con leche entera o huevo batido y luego espolvorea con semillas de ajonjolí y sal para pretzel, si lo deseas.