Pasta a la Crema con Mariscos

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Domingo, 19 Febrero 2017 10:41pm

Ingredientes:

• 16 oz linguine pasta, sin cocer
• 1 lata (18.5 oz) sopa New England Clam Chowder Progresso®
• 1 taza de leche Ahorra $
• 1/2 taza de queso parmesano
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 1 1/2 libra de camarones sin cocer, pelados y desvenados, sin las colas
• 1 paquete (8oz) de champiñones frescos (3 tazas)
• 4 cebollitas de cambray (green onions), picadas (1/4 taza)
• 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes)
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto, si lo deseas
• 1/2 taza de queso parmesano rayado (2 oz), si lo deseas

PREPARACION:

En una olla de 6 cuartos, cocina la pasta como lo indica el paquete. Escurre y regresa a la olla. Cubre y tapa para conservar el calor.

Mientras, en una licuadora coloca la sopa, leche, 1/2 taza de parmesano y el ajo. Licua a potencia media hasta que la mezcla este incorporada y tersa. Deja a un lado.

En un sartén de 12 pulgadas calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega los camarones, y cebollas; cocina 5 minutos revolviendo frecuentemente a que el camarón se vea rosa.

Agrega las hojuelas de chile y la mezcla de la sopa. Cocina a que se caliente. Agrega el perejil y sal y pimienta al gusto.

Vierte sobre la pasta en la olla; revuelve a que se incorpore. Sirve con queso parmesano.