Zapallo asado picante con Wonderful Pistachios

Detalles

Categoría: Recetas

Publicado el Lunes, 13 Marzo 2017 10:41am

Ingredientes:

• 1 ½ libras de zapallo (4 ½ tazas preparado)
• 2 ½ libras de calabaza delicata
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ taza de Wonderful Pistachios picados
• 2 cucharaditas de miel de maple
• ¼ taza de POM Wonderful arilos de granadas
• 2 cucharadas de perejil picado

PREPARACION:

Calienta el horno a 425°F. Coloca dos bandejas de hornear con papel de aluminio. Retira la cáscara y semillas de zapallo. Corte por la mitad y haz tajadas de ½ de ancho. Corta otra vez a la mitad para hacer cuartos. Corta la calabaza delicata a la mitad. Luego corte para hacer tajadas de ½ de ancho. Combina todos la cabaza y el zapallo en un tazón grande para mezclar. Rocía canela, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena y sal sobre la calabaza y zapallo. Mezcla completamente. Derrite la mantequilla y derrama sobre el aceite de oliva. Rocía la mezcla sobre la calabaza y el zapallo. Mezcle completamente.

Transfiere todo a las bandejas para hornear, colocándolas en una sola capa. Hornea por 15 minutos. Remueve y voltea. Luego rocía los Wonderful Pistachios con la miel de maple. Mezcla completamente. Hornea de 5 a 7 minutes adicionales hasta que los pistachos estén tostados. Remueve del horno. Coloca en un plato para servir y rocía los arilos de granadas sobre la calabaza y el zapallo. Decora con perejil picado.