Comiendo sano de tu propio patio en el mes nacional de la nutrición

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Categoría: Salud

Publicado el Domingo, 24 Marzo 2013 9:21pm

Nacional de la Nutrición, una campaña patrocinada anualmente por la Academia de Nutrición y Dietética. No hay mejor momento que ahora para aumentar la conciencia de la salud entre la comunidad latina, ya que el 31 por ciento de la población es obesa y el 31,6 por ciento reporta llevar un estilo de vida sedentaria, de acuerdo con el último reporte de America’s Health Rankings. Sin embargo, los latinos poseen habilidades e influencias culturales que pueden ayudarles a reducir estas disparidades, tal como nuestra relación con la tierra y una variedad de alimentos típicos de nuestra dieta que son ricos en nutrientes. Por esto, no hay mejor propuesta para empezar a mejorar la salud y la nutrición que volviendo a lo básico: cultivando sus propias frutas y verduras. La promoción de una alimentación saludable que sea consistente y eficaz requiere educar a la comunidad sobre lo fácil que es el obtener los beneficios de frutas y verduras a través de prácticas accesibles y divertidas para toda la familia. “Queremos dar a conocer que el trabajo con la tierra no es una tarea distante y reservada sólo para unos pocos”, dice Manuel Castañeda, director de la Alianza Nacional Hispana de Jardinería y Paisajismo. “La tendencia creciente de los jardines familiares en los Estados Unidos es prueba de que cualquiera puede cosechar los beneficios físicos que vienen de un poquito de esfuerzo, justo en su propio patio.” ¿PORQUE TENER UN JARDÍN EN SU CASA? “Los jardines caseros son muy útiles, especialmente para pacientes de edad avanzada.”, nos dice la Dra. Mayrene Hernandez, directora médica de United Healthcare en la Florida. “Aparte de ayudarles a tener una mejor nutrición, la actividad de cultivar alimentos puede servirle como ejercicio psicológico al promover la satisfacción de crear y añadir un propósito a sus vidas.” Otros beneficios incluyen: Más nutrientes y minerales Varios minerales y nutrientes que se encuentran productos cosechados son perdidos en el viaje del campo a las tiendas, y, luego, a nuestras casas. El Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos informa que la pérdida de vitamina C en los vegetales que se almacenan a 4° C durante 7 días pueden alcanzar a disminuir desde el 15 por ciento para chícharo verdes hasta el 77 por ciento para ejotes verdes. Promueve el ejercicio La jardinería también es una manera conveniente de participar en tres tipos de ejercicios: flexibilidad, resistencia y fuerza. Un informe de CBS señala que las tareas de jardinería pueden quemar entre 120 a 200 calorías cada media hora, dependiendo en la intensidad de la actividad, con algunas de las tareas más rigurosas, como cavar o girando abono quemando hasta 350 calorías cada media hora. Ahorro de dinero La Asociación Nacional de Jardinería encontró que, en promedio, una familia con un jardín en casa invierte 70 dólares al año. ¡Esta inversión trae consigo un retorno de 600 dólares en gastos por verduras! Los ejotes verdes generan un valor de 75 dólares en cultivos por cada dólar invertido en semillas. El producir alimentos en casa en vez de conducir a los supermercados a comprarlos a precios más altos es ciertamente un proyecto amistoso para su billetera. Beneficios ecológicos Los jardines impactan el medio ambiente circundante al reducir la cantidad de smog y polvo que cargan bacterias causantes de enfermedades y virus. Los jardines también contribuyen a la captura de carbono. Un estudio publicado en el diario de los informes de la Asociación Dietética Americana encontró que los niños en edad preescolar que son alimentados por productos de cosecha propia tienen más del doble de probabilidades de comer cinco porciones de frutas y verduras al día - y de disfrutarlas mucho más.